Piment Fort Jalapeno

Nommé pour la ville de Jalapeno, au Mexique, c’est le piment chili le plus populaire aux États-Unis. Le jalapeno produit des cosses modérément piquantes de 3 pouces à paroi épaisse avec une couleur vert foncé qui mature à un rouge vif. La peau peut démontrer un pattern de filet lorsque le fruit vieillit, mais cela n’affecte pas le goût. Souvent, le piquant des piments variera, même ceux du même plant. Si les piments grandissent vite, ont beaucoup d’eau et sont cueillis tôt, ils peuvent être plus doux que des piments qui restent sur le plant longtemps, ou qui se développent lentement sous des conditions stressantes.

Largement adaptés, les plants jalapeno produisent une récolte abondante dans des climats secs ou humides, chauds ou frais. Le plants compacts poussent bien dans des contenants. Utilisez les jalapenos sur des nachos ou dans une salsa, ou fumez les rouges matures sur des copeaux de mesquite pour faire votre propre sauce chipotle. Le jalapeno est devenu le premier piment dans l’espace lorsqu’un un sac plain de cosses a accompagné les astronautes sur la navette Columbia en novembre 1982!

  • Lumière Plein soleil
  • Taille du fruit 3 pouces
  • À maturité 72 jours
  • Espacement 18 à 24 pouces
  • Taille du plant 24 à 48 pouces de haut
  • Unités Scoville: 2 500 à 5 000 (moyen)

Certaines variétés Bonnie Plants peuvent ne pas être disponibles dans votre région, en raison de différentes variables dans certaines régions. De plus, si une variété est une variété régionale limitée, elle sera indiquée sur la page de variété pertinente.

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Information nutritionnelle

Exigences de lumièrePlein soleil.

PlantationEspaces de 12 à 48 pouces, dépendant du type. (Voir l’information ci-dessus pour des recommandations spécifiques).

Exigences de solLes piments ont besoin d’un sol riche en nutriments et bien drainé. Amendez le sol avec 3 à 5 pouces de compost ou autre matière organique avant de planter. Le pH du sol devrait être de 6.2 à 7.0.

Exigences d’eauGardez le sol constamment humide tout le long de la saison de croissance. Paillez le sol pour réduire l’évaporation de l’eau.

Plan pour combattre le gelLe poivron est une culture de température chaude. Un léger gel endommagera les plants (28 à 32 °F), et les températures sous 55 °F ralentira la croissance et les feuilles seront jaunies. Si un gel tardif au printemps est prévu, protéger les jeunes plants nouvellement plantés avec une couverture antigel.

Problèmes habituelsLes plants laissent tomber leurs fleurs lorsque les températures le jour montent au-dessus de 90 °F. Peu d’insectes nuisibles dérangent les poivrons, mais surveillez les pucerons, les limaces, les cloportes vulgaires, et les mineuses des feuilles. Les températures humides (spécialement dans les jardins avec un sol lourd qui ne se draine pas bien) peuvent inviter les maladies fongiques comme la tache des feuilles.

RécolteVérifiez l’image sur l’étiquette du plant (ou au haut de cette page) pour voir ce que votre poivron aura l’air à maturité. Certains poivrons deviennent rouge, jaune ou autres couleurs à maturité. D’autres sont prêts au stage vert, mais deviendront rouge si laissés sur les plants. Utilisez des sécateurs ou un couteau aiguisé pour couper les poivrons avec un court bout de tige attaché. Tirer les poivrons à la main peut faire casser des branches entières. Les fruits se conservent plus longtemps pour utilisation fraîche si vous n’enlevez pas la tige, qui peut créer une blessure ouverte qui est prête à s’avarier.

ConservationConservez les poivrons non lavés (ou lavés et séchés) dans le frigo dans un sac en plastique lâchement fermé. L’humidité est l’ennemi du poivron et précipite l’avarie. Pour une saveur et une valeur nutritive à leur meilleur, utilisez en dedans d’une semaine.

Pour plus d’information, visitez la page Poivrons dans notre section Comment faire pousser.

Valeurs nutritives

1 tasse de piments jalapeno cru tranché :
  • Calories : 27
  • Glucides : 6g
  • Fibre diététique : 3g
  • Protéines : 1g
  • Sucres : 3g
  • Vitamine A : 14% DV
  • Vitamine C : 66%
  • Vitamine K : 11%
  • Thiamine : 9%
  • Vitamine B6 : 23%
  • Folate : 11%
  • Manganèse : 11%
  • Potassium : 6%
  • Cuivre : 6%

Information nutritionnelle

Le petit jalapeno fort est rempli de vitamines A, C, K, B6 et une longue liste de minéraux importants. Bien sur le piquant du jalapeno peut vous empêcher de manger beaucoup de ce légume rempli de nutriments, mais même un peu offre beaucoup de capsaïcine. C.est le composé naturel dans les nervures et les graines de piments forts qui donnent la sensation de brûlure et il a été reconnu comme ayant un excellent agent anti-inflammatoire de même qu’une aide pour brûler le gras et prévenir les problèmes de sinus.

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