Chou-Rave Violet

Ancien légume. En Allemagne, le chou-rave est un « chou navet », qui réfère au fait que c’est dans la famille du chou mais forme des bulbes comestibles semblables au navet juste au-dessus de la ligne du sol. Pas vraiment un bulbe, c’est une tige étendue. Les bulbes d’un violet inhabituel ont une douce saveur de navet et peuvent être mangés cuits ou crus. Assurez-vous de récolter tandis que jeune sinon les bulbes peuvent devenir concis. Bonne source de vitamine C. Récoltez en tirant le plant et en taillant des tiges et les racines.

  • Taille du bulbe 2 1/2 pouces
  • À maturité 43 jours
  • Espacement 9 à 12 pouces
  • Taille du plant 12 à 18 pouces de haut

Certaines variétés Bonnie Plants peuvent ne pas être disponibles dans votre région, en raison de différentes variables dans certaines régions. De plus, si une variété est une variété régionale limitée, elle sera indiquée sur la page de variété pertinente.

Catégories: , UGS : 715339010285
En un coup d'oeil
Information nutritionnelle

Exigences de lumièrePlein soleil.

PlantationEspacez de 9 à 12 pouces.

Exigences de solLe chou-rave a besoin d’un sol riche en nutriments et bien drainé. Amendez le sol avec 4 à 6 pouces de compost ou autre matière organique avant de planter. Le pH du sol devrait être de 6.5 à 6.8.

Exigences d’eauUn sol uniformément humide est la clé pour avoir des tiges tendres. Appliquez 1 à 1.5 pouces d’eau par semaine s’il ne pleut pas. Appliquez du paillis pour aider le sol à retenir l’humidité.

Plan pour combattre le gelLes plants établis tolèrent un gel dur (sous 28 °F). Le gel adoucit la saveur de la tige. Protégez les jeunes plants nouvellement plantés des gels tardifs au printemps et tôt à l’automne en couvrant les plants avec une couverture antigel.

Problèmes habituelsCueillez les tiges avant que les bulbes s’allongent et deviennent effilées; à ce point, elles auront une saveur plus amère. Les mêmes insectes nuisibles qui aiment le chou peuvent attaquer le chou-rave, mais il est habituellement moins importuné par les pucerons, les mouches des racines, les vers de chou et autres chenilles. Les maladies comme la tumeur des racines et la pourriture noire peuvent être un problème. La tumeur des racines peut rester dans le sol jusqu’à 20 ans, donc ne plantez pas le chou-rave dans des endroits connus pour avoir été affligés par la tumeur des racines dans le passé.

RécolteRécoltez les tiges du chou-rave lorsqu’elles sont encore jeunes et tendres, habituellement environ 2.5 à 4 pouces de diamètre. Coupez-les à partir de la base du plant. Taillez les feuilles de la tige et conservez-les pour les cuire séparément.

ConservationRéfrigérez les tiges du chou-rave dans des sacs en plastique scellés dans le tiroir à légumes. Les tiges se gardent pour 2 à 3 semaines, mais peuvent devenir plus ligneuses au fur et à mesure que la conservation s’étire.

Pour plus d’information, visitez la page Chou-Rave dans notre section Comment faire pousser.

Nutrition Facts

1 cup cooked, sliced kohlrabi:
  • Calories: 48 (raw: 36)
  • Carbohydrates: 11g (8g)
  • Dietary fiber: 2g (5g)
  • Protein: 5g
  • Vitamin C: 149% DV
  • Vitamin B6: 14%
  • Folate: 5%
  • Vitamin E: 4%
  • Potassium: 16%
  • Manganese: 12%
  • Copper: 11%
  • Magnesium: 8%

Information nutritionnelle

Ce bulbe semblable au navet a une saveur douce et délicate. Il ajoute un croustillant doux lorsque haché et ajouté aux salades et se combine bien avec plusieurs saveurs lorsque cuit. Qu’il soit cuit ou cru, le chou-rave est rempli de vitamine C, de fibres et de vitamine B6, de même que de grandes doses de minéraux potassium, manganèse et cuivre. Bien que ce ne soit pas un légume « racine » comme les navets ou les pommes de terre, le petit chou-rave plein de saveur se porte en lui-même à toutes les préparations de cuisson comme à la vapeur, cuit, dans des casseroles ou des soupes.

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