Basilic

(Ocimum basilicum)

Cette herbe est connue autour du monde pour sa merveilleuse fragrance et saveur. L’ingrédient clé dans le pesto italien classique, le Basilic a de grandes feuilles qui poussent rapidement et facilement pour que vous puissiez faire votre propre pesto à congeler pour utilisation à l’année longue. Il aime les températures chaudes, alors attendez jusqu’à ce que le danger de gel soit passé avant de planter dans le jardin au printemps, puis récoltez avant que la température commence à descendre à l’automne. Excellent pour des contenants, mais assurez-vous de garder arrosé. Si vous ne pouviez planter qu’une seule herbe, ce serait probablement celle-ci. Le basilic séché n’a pas la qualité aromatique des feuilles fraîches, qui sont souvent ajoutées à la dernière minute à plusieurs plats asiatiques.

  • TypeAnnuel saison chaude
  • Temps de plantationAprès le dernier gel du printemps
  • CaractéristiquesGrandes feuilles aromatiques
  • LumièrePlein soleil
  • SolFertile, bien drainé mais humide
  • Espacement18 pouces
  • Taille du plant 24 à 30 pouces de haut, 18 pouces de large
  • JardinContenants, plate-bande d’herbes ou de fleurs
  • Usage culinairePlats asiatiques et italiens

Certaines variétés Bonnie Plants peuvent ne pas être disponibles dans votre région, en raison de différentes variables dans certaines régions. De plus, si une variété est une variété régionale limitée, elle sera indiquée sur la page de variété pertinente.

Catégories: , Mot clé: UGS : 715339012104
En un coup d'oeil
Information nutritionnelle

Exigences de lumièrePlein soleil est idéal, mais les plants peuvent pousser dans une ombre partielle.

PlantationEspacez les plants de 8 à 18 pouces, dépendant du type. (Lisez l’étiquette qui vient avec le plant pour des recommandations spécifiques d’espacement).

Exigences de solLes plants poussent le mieux dans un sol riche, humide et bien drainé avec un pH de 6.0 à 7.0. Travaillez la matière organique dans le sol avant de planter pour ajouter de la fertilité et améliorer la rétention de l’humidité. Dans des contenants, utilisez un terreau de première qualité.

Exigences d’eauGardez le sol constamment humide tout le long de la saison de croissance. Ajoutez une couche de paillis pour ralentir l’évaporation de l’eau du sol. Dans des contenants, arrosez lorsque le pouce supérieur du sol est sec.

Plan pour combattre le gelLe Basilic est très sensible au gel et endommagé par des températures sous 40 °F. Utilisez une couverture antigel pour protéger les jeunes plants nouvellement plantés des gels tardifs au printemps ou pour prolonger la saison de croissance à l’automne.

Problèmes habituelsPincez les boutons des fleurs pour empêcher les plants de monter en graines. Lorsque les fleurs se forment, la saveur des feuilles change. Les insectes nuisibles à surveiller sont : pucerons, limaces, coccinelles japonaises et perce-oreille. Les maladies fongiques se produisent parfois dans les climats humides, et la pourriture des racines est habituelle dans les sols mal drainés.

Conseils pour la croissancePincez ou taillez les plants de basilic au fur et à mesure qu’ils poussent pour encourager la ramification et l’aspect touffu. Ne coupez jamais les parties ligneuses d’une tige; les plants ne germeront plus.

RécolteCueillez les feuilles en tout temps durant la saison de croissance. Choisissez des feuilles individuelles, ou taillez des tiges feuillues à la longueur désirée.

ConservationCoupez les tiges de basilic et placez-les dans l’eau comme un bouquet frais. Elles dureront pendant des semaines, en autant que vous enlevez toutes les feuilles sous la ligne d’eau et changez l’eau régulièrement. Ne jamais mettre le basilic au frigo; l’air froid endommage les feuilles. Préservez le basilic en le congelant ou dans des vinaigres aux herbes.

Pour plus d’information, visitez la page Basilic dans notre section Comment faire pousser.

Valeur nutritive

5 feuilles, frais:
  • Calories: 1
  • Glucides: 0g
  • Fibres alimentaires: 0g
  • Sucres: 0g
  • Protéine: 0g
  • Vitamine A: 3% DV
  • Vitamine C: 1%
  • Vitamine K: 13%
  • Vitamine B6: 0%
  • Folate: 0%
  • Potassium: 0%
  • Manganèse: 1%

Information nutritionnelle

Rempli de vitamine K, le basilic frais aide la coagulation du sang et aide à renforcer les os. Utilisé médicalement pour ses antioxydants et ses propriétés antibactériennes, l’huile de basilic offre un boost pour le système immunitaire et combat les affections cutanées et le vieillissement. Un membre de la famille des menthes, le basilic est natif de l’Inde, d’Asie et d’Afrique, et sa douce arôme infuse souvent les plats méditerranéens. Pour maintenir la saveur et la couleur lors de la cuisson avec du basilic frais, mélangez les feuilles d’un vert vif durant les quelques dernières minutes. Vous pouvez aussi écraser les feuilles avec un mortier et un pilon pour maximiser la bonne saveur. Le basilic se congèle bien; il suffit de laver et de sécher à fond avant de sceller fermement dans des sacs à congélateur.

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