Estragon

(Tagetes lucida)

Aussi appelé souci à la menthe mexicain, l’estragon du Texas, et occasionnellement yerba anise, ce plant est un excellent substitut pour le vrai estragon français dans les climats chauds et humides où l’estragon français décroit durant l’été. Les feuilles ont un goût similaire à l’anis et peut être utilisé dans les soupes, ou pour le poisson, salade de poulet et autres plats qui demandent de l’estragon. Bien qu’il est techniquement un annuel, l’estragon mexicain est une vivace à fleurs persistantes dans la zone 9. Les jolis plants fleurissent tard en été et à l’automne. Ils font un excellent ajout à un jardin d’herbes eu plate-bande d’herbes, et font bien aussi dans des contenants.

  • TypeVivace dans zone 9
  • Temps de plantation Printemps, après le dernier gel
  • CaractéristiquesFeuilles aromatiques, fleurs jaunes tard en été ou à l’automne
  • LumièreSoleil à ombre partielle
  • SolLéger, bien drainé, plutôt sec
  • Espacement18 à 24 pouces
  • Taille du plant14 à 30 pouces de haut
  • JardinJardin d’herbes, bordure de fleurs, contenants, jardin de papillons
  • Usage culinaireComme substitut pour l’estragon

Certaines variétés Bonnie Plants peuvent ne pas être disponibles dans votre région, en raison de différentes variables dans certaines régions. De plus, si une variété est une variété régionale limitée, elle sera indiquée sur la page de variété pertinente.

Catégories: , UGS : 715339012432
En un coup d'oeil
Information nutritionnelle

Exigences de lumièrePlein soleil à ombre partielle.

PlantationEspacez les plants de 18 à 24 pouces.

Exigences de solLes plants poussent le mieux dans un sol léger et bien drainé plutôt sec. Amendez les sols d’argile lourd avec de la matière organique et/ou du sable pour améliorer le drainage, ou faites pousser les plants dans des plate-bandes surélevées.

Exigences d’eauLes plants tolèrent la sécheresse, mais seront plus fournis et fleuriront le mieux si le sol offre une humidité adéquate. Dans des contenants, irriguez lorsque le pouce du haut du sol est sec.

Plan pour combattre le gelL’estragon mexicain est une vivace dans les zones 9 à 11. Un gel dur (sous 28 °F) peut tuer les plants établis. Dans la zone 8, les plants germeront fréquemment à partir des racines suite à un gel dur. Utilisez une couverture antigel pour protéger les jeunes plants nouvellement plantés des gels tardifs du printemps ou prolongez la saison de croissance à l’automne. Dans les zones plus froides, faites pousser comme une annuelle ou dans un contenant que vous pouvez mettre à l’intérieur pour l’hiver.

Problèmes habituelsDans un sol mal drainé ou lourd, les plants succombent souvent à la pourriture des racines. L’estragon mexicain souffre rarement d’insectes nuisibles ou de maladies.

Conseils pour la croissanceLes tiges qui tombent et touche au sol prennent racine, et les plants s’étendent. Si les fleurs montent en graines, les plants se ressèmeront.

RécolteCueillez les feuilles en tout temps dans la saison de croissance, bien que la saveur est plus intense juste avant que les plants fleurissent. Les pétale des fleurs sont aussi comestibles. Pour récolter, taillez des tiges feuillues à la longueur désirée. Les tiges produisent rapidement une nouvelle croissance.

ConservationGardez quelques tiges dans l’eau à la température de la pièce pour profiter de coupures fraîches pendant quelques jours. Emballez les tiges non lavées dans un essuie-tout à peine humide et glissez dans un sac en plastique. Conservez-les dans la partie inférieure de votre frigo. Utilisez en dedans de 4 à 5 jours. Les feuilles sèches ne goûtent pas aussi bon que les fraîches. Conservez dans les vinaigres aux herbes ou en congelant.

Valeur nutritive

1 cuillère à soupe, séchée:
  • Calories: 14
  • Glucides: 2g
  • Fibres alimentaires: 0g
  • Sucres: 0g
  • Protéine: 1g
  • Vitamine A: 4% DV
  • Vitamine C: 4%
  • Vitamine K: 0%
  • Vitamine B6: 7%
  • Folate: 3%
  • Potassium: 4%
  • Manganèse: 19%

Information nutritionnelle

Chaque portion d’estragon français est rempli de 19% de l’apport quotidien de manganèse, un antioxydant qui aide à renforcer les os, le collagène et les tissus conjonctifs. L’estragon aide aussi à créer des acides gras et du cholestérol, de même que du glycogène – une substance intégrale à l’énergie et au mouvement. L’estragon français est l’estragon culinaire classique. Plusieurs jardiniers dans les régions chaudes et humide utilisent le « Mexican mint marigold »- aussi connu comme l’estragon mexicain ou du Texas – comme substitut.

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